ローマにおいても香料は非常に珍重され、また大量に使用されたようです。特に皇帝ネロは派手好きで、宮殿の食堂の壁に、客に香油を振りかけるためのシャワーの様な管を仕掛けたともいい、香りの強い花が振り撒かれる仕掛けもあったといいます。
さらに宴会のときには、香油をたっぷり付けた鳥を飛ばして、
香りが部屋中に満ちるようにしたなどとも伝えられています。